Recettes semaine 22 :


Tomates farcies : 

• Poivre, sel

• Persil

• Thym

• 2 gousses d'ail

• 4 tomates

• 500 g de chair à saucisse

• 3 oignons

• Beurre

Épluchez et hachez les oignons et les gousses d'ail. Mettez la moitié des oignons dans la chair à saucisse. Ajoutez l'ail, le sel, le poivre et un peu de persil. Coupez le haut des tomates et évidez les. Poivrez et salez l'intérieur. Mettez la farce à l'intérieur et remettez les chapeaux. Mettez le reste des oignons dans un plat avec la chair des tomates. Mettez les tomates farcies dans le plat. Parsemez d'un peu de thym et mettre une noisette de beurre sur chaque tomates. Faites cuire au four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant 1 heure environ. Servez avec du riz.


Tarte à la rhubarbe : 

Pour la pâte brisée :

• 1 pincée de sel

• 5 cl d'eau

• 200 g de farine

• 100 g de beurre

• 1 jaune d’œuf

Pour la garniture :

• 150 g de sucre en poudre

• 800 g de rhubarbe

• 2 œufs

• 125 g de crème fraîche


Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 cm, mettez-les dans un récipient avec 50 g de sucre. Laissez macérer 1 h. Égouttez la rhubarbe dans une passoire. Mélangez tous les ingrédients de la pâte brisée dans un robot. Abaissez au rouleau à pâtisserie et étalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Garnissez avec la rhubarbe et faites cuire à four chaud 20 min, 200°C (thermostat 6-7). Battez les œufs et le sucre dans un bol, ajoutez la crème fraîche et versez le tout sur la tarte. Remettez à cuire 15 min jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servez tiède ou froid.


Gâteau roulé à la confiture : 

• Sucre glace

• 1 cuillère à café de levure

• 2 sachets de sucre vanillé

• 125 g de farine

• 125 g de sucre en poudre

• 4 œufs

• 15 g de beurre

• 1 pot de confiture


Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez petit à petit la farine tamisée, le sucre vanillé et la levure. Battez les blancs en neige, puis incorporez-les au mélange précédent. Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé bien beurré, et versez ensuite la pâte dessus. Enfournez pour 10 min de cuisson. Une fois la cuisson terminée, roulez le biscuit immédiatement avec le papier sulfurisé. Laissez refroidir, puis déroulez, et retirez le papier. Étalez la confiture sur la pâte, et roulez-le à nouveau, puis saupoudrez de sucre glace.


Nuggets de thon : 

•Sel

•Poivre 

•1 cuillère à soupe d'huile

•1 citron

•Coriandre

•Persil plat

•1 grosse boîte de thon

•3 œufs 

•100 g de gruyère râpé

•15 feuilles de menthe

•100 g de chapelure

•1 cuillère à café de beurre


Lavez le citron. Hachez finement avec la menthe avec les herbes. Râpez le zeste du citron. Égouttez le thon et écrasez le dans un saladier. Ajoutez les herbes, le zeste, les œufs, le gruyère, le sel, le poivre, 2 cuillères à soupe de chapelure et mélangez bien. Versez de la chapelure dans une assiette creuse. Formez des petits boudins de pâte avec les mains et roulez les soigneusement dans la chapelure. Faites fondre le beurre et l'huile dans la poêle à feu vif. Ajoutez les nuggets de thon formés. Cuisez les10 minutes en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.


Sushi californien : 

• 2 Feuilles de nori

• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

• 1⁄2cuillère à café de sel

• 1⁄2 Avocat

• 1⁄4 Concombre

• 1 boîte de crabe

• 125 g de riz rond


Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire. Laissez égoutter. Faites cuire le riz dans 15 cl d'eau : portez à ébullition 2 minutes et laissez gonfler 10 minutes à petit feu couvert. Laissez refroidir. Faites bouillir le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Laissez refroidir. Incorporez l'assaisonnement au riz. Émincez en fines et longues lamelles le concombre et l'avocat. Étalez 1 cm de riz sur chacune des feuilles de nori. Saupoudrez de graines de sésame. Retournez la feuille de nori (pour que le riz se retrouve à l'extérieur du rouleau). Garnissez avec le concombre, l'avocat et le crabe, puis roulez pour former le rouleau. Coupez chaque rouleau en 8.