Recettes semaine 1 :


Galette des rois :

2 pâtes feuilletées 

100g poudre amandes

75g sucre semoule

1 oeuf 

50g beurre mou

goutte d'extrait amende amère

1 jaune d'œuf pour dorer

1fève


Préchauffer le four thermostat 7

Disposer une pâte feuilletée dans un moule en la piquant avec une fourchette. 

Mélanger tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, œuf, beurre mou, et extrait d'amande amère).

Etaler la préparation sur la pâte, ne pas oublier d'y glisser la fève.

Refermer la galette avec la seconde pâte et bien souder les bords avec de l'eau.

Décorer la pâte et dorer au jaune d'œuf.

Enfourner pendant 30min environ.



Couscous sans couscoussier :

2 oignons

4 carottes

3 navets

4 courgettes

6 tomates

8 merguez

8 côtes d'agneau

600g boeuf à bouillir

4 cuisses de poulet

Cumin

Paprika

Cannelle

Coriandre

Sel 

Poivre

Huile d'olive


Lavez et coupez les légumes en morceaux. Eplucher et émincer les oignons.

Coupez le bœuf en morceaux de 5 à 6cm. Dans un fait-tout, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand l'huile est chaude, faites revenir la viande et l'oignon en remuant de façon à ce que la viande soit saisie sur toutes ses faces. Quand la viande est revenue, ajoutez une cuillère à soupe de coriandre, de cumin, de cannelle, et de paprika. Enrobez bien la viande de ces épices.

Quand les épices sont bien réparties, réserver les cuisses de poulet et couvrez le reste de la viande avec de l'eau.

Ajoutez alors vos navets et carottes et laissez cuire 45min environ. Ajoutez alors vos tomates, vos courgettes et vos cuisses de poulet. Faites griller les merguez.

Pour la semoule, étalez 1kg de semoule avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Malaxez le tout pour que l'huile soit répartie de façon homogène. Dans une casserole, mettre 1l d'eau avec 1 cuillère à café de sel. Faire frémir. Quand l'eau frémit, verser la semoule et laissez gonfler 5min. Quand la semoule est gonflée, remuez la avec une fourchette afin de la décoller. Mettez le plat au four thermostat 3 pendant 15min.



Hachis parmentier :

400g viande hachée

300g purée

2 oignons

2 tomates fraîches ou pelées

1 cuillère à soupe de farine

1 pincée d'herbes de Provence

1 jaune d'oeuf 

30g parmesan 

30g beurre

50g fromagé râpé

Sel 

Poivre


Hacher l'oignon. Le faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. 

Ajouter les tomates coupées en dés, la viande hachée, la farine, du sel, du poivre et les herbes de Provence.

Quand tout est cuit, couper le feu et aouter le jaune d'oeuf et un peu de parmesan. Bien mélanger.

Préchauffer le four thermostat 6. Etaler au fond du plat. Préparer la purée. L'étaler au-dessus de la viande. Saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner.

 

Gâteau au chocolat : 

200g chocolat noir 

4 oeufs 

125g beurre doux

200g sucre en poudre

100g farine

1 sachet de levure chimique


Préchauffez votre four thermostat 6. Faites fondre le chocolat avec le beurre et fouetter énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien fondu.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et incorporez la levure puis la farine.

Versez le chocolat dans la préparation puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Versez dans un moule en silicone et faites cuire environ 25min.