Recettes semaine 16 :


Gâteau soleil à la rhubarbe : 

  • 1 pincée de sel
  • 150g de farine
  • 150g de sucre roux en poudre
  • 500g de rhubarbe
  • 3 œufs
  • 150g de beurre tendre

Epluchez la rhubarbe en ôtant la peau et les filaments. Coupez les tiges en tronçons de 5 cm. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez le beurre avec le sucre. Incorporez les jaunes d'œuf tout en continuant à battre. Versez la farine et mélangez. Battez les blancs en neige avec la pincée de sel. Mélangez-les délicatement à la pâte. Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné. Enfoncez légèrement les tronçons de rhubarbe dans la pâte en les disposant en soleil. Faites cuire à four chaud (180°/thermostat 6) pendant 30 à 40 min.


Cake tomates séchées et poulet rôti : 

  • Sel
  • Poivre
  • 10 cl d'huile
  • 10cl de lait
  • 1 sachet de levure
  • 100g de farine
  • 3 œufs
  • 100g de gruyère râpé
  • 150g de tomates séchées marinées à l'huile
  • 150g de poulet rôti
  • 1/2 oignon

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites revenir l'oignon émincé à feu doux. Dans un récipient, mélangez farine et levure. Creusez un puits et ajoutez les œufs, le lait et l'huile. Salez, poivrez. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez le gruyère râpé, mélangez. Coupez les tomates séchées et le poulet rôti en petits morceaux et ajoutez-les au mélange. Quand l'oignon a bien fondu, incorporez-le au mélange. Huilez un moule à cake et versez y le mélange. Enfournez pendant 40 minutes.


Potager cookie à manger (recette vue sur marmiton) :

  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 100g de chocolat noir
  • 150g de farine
  • 85g de sucre
  • 85g de beurre
  • 1 œuf

Pour la ganache :

  • 100g de chocolat noir
  • 10cl de crème liquide

Pour la déco :

  • Persil ou de cerfeuil
  • 5 Oréo
  • 100g de pâte à sucre orange 

Préparez la pâte à cookies : écrasez le beurre mou avec le sucre puis ajoutez le reste des ingrédients. Malaxez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Etalez la pâte au fond d'un moule rectangle ou carré sur un peu moins d'1 cm d'épaisseur et en faisant remonter la pâte sur les bords. Couvrez de papier cuisson, d'un poids (haricots) et enfournez à 200°C (thermostat 6-7) pour 15 minutes de cuisson. Laissez refroidir. Préparez la ganache : hachez le chocolat puis versez dessus la crème bouillante. Laissez patienter 2 minutes puis remuez jusqu'à obtention d'une crème lisse. Versez sur le cookie. Séparez les deux moitiés d'oréo et retirez la crème. Ecrasez les oreo pour obtenir une poudre noire (qui fera le terreau). Saupoudrez sur la ganache. Faites de petites boules de pâte à sucre et roulez les en boudin plus large d'un côté que de l'autre pour former une forme de demi-carotte, la base étant plate pour reposer facilement sur le "terreau". A l'aide d'un pic en bois, faites un trou sur le dessus pour y "planter" une pluche de persil qui fera les fanes de carottes. Placez les sur le terreau. C'est prêt !


Gratin de radis roses : 

  • Muscade
  • Sel
  • Poivre
  • 1 gousse d'ail
  • 50cl de vin blanc
  • 2 bottes de radis roses
  • 20cl de crème épaisse
  • 250g de gruyère râpé
  • 3 œufs
  • 2 échalotes
  • Cerfeuil 

Mélangez le vin blanc, les échalotes, l'ail et les herbes pour obtenir une marinade. Salez et poivrez. Plongez les radis dans la marinade. Laissez-les mariner au moins 2h. Egouttez les radis. Coupez-les en rondelles. Mélangez la crème liquide et les œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Salez, poivrez. Remplissez aux 3/4 les ramequins de la préparation. Disposez les radis coupés. Recouvrez de gruyère râpé et d'une pincée de muscade. Enfournez le tout 40 min, à 180°, thermostat 6.


Sabayon aux fraises : 

  • 50g de sucre roux
  • 100g de sucre
  • 600g de fraises
  • 5 jaunes d'œuf
  • 15cl de champagne
  • 20g de beurre

Placez les fraises dans une passoire, rincez-les rapidement sous l'eau froide. Egouttez-les puis équeutez-les Disposez-les dans 6 ramequins. Dans un saladier, fouettez 2 min les jaunes d'œufs avec le sucre. Installez le saladier dans une casserole contenant de l'eau chaude et continuez à fouetter jusqu'à ce que l'eau ne dépasse pas le stade du frémissement. Incorporez progressivement le champagne, puis continuez à fouetter. Le mélange doit épaissir et devenir mousseux. Montez les blancs en neige ferme (avec 1 pincée de sel). Incorporez-les par petite quantité à la fois, au sabayon chaud. Laissez ensuite tiédir. Versez sur les fraises. Saupoudrez de sucre roux puis passez pendant 2mn sous le gril du four préalablement chauffé. Servez de suite.